Hovězí guláš s tmavým pivem
Čas přípravy: 180 min
Počet porcí: 4 porce
Suroviny k přípravě
Hovězí zadní: 1 kg (nakrájené na kostky)
Pivo tmavé: 500 ml
Vývar hovězí: 150 ml
Cibule: 2 ks (velké, nakrájené na kolečka)
Olej slunečnicový: 2 polévkové lžíce
Paprika sladká: 2 polévkové lžíce
Česnek: 1 ks (1 stroužek utřený)
Cukr: 2 kávové lžičky
Mouka hladká: 1 polévková lžíce
Ocet vinný červený: 1 polévková lžíce
Tymián: 1 kávová lžička
Bobkový list: 2 ks
Sůl
Pepř
Postup přípravy:
Ve velkém kastrole opečeme zprudka na oleji kousky hovězího masa.Pak je z kastrolu vyjmeme, teplotu snížíme a přidáme česnek, cukr a cibuli.Několik minut mícháme a opékáme.
Přidáme mouku, dále asi 1 minutu zapražíme a začneme přilívat vývar a pivo.Vaříme a mícháme až omáčka zhoustne.
Maso vrátíme do kastrolu,přilijeme ocet,tymián, papriku,bobkový list, sůl a pepř. Kastrol přiklopíme a dusíme na mírném ohni asi 2,5 hodiny do změknutí masa.
Bobkový list vyndáme z omáčky, pokrm ochutnáme a případně dokořeníme.
Guláš servírujeme nejlépe s houskovým knedlíkem, nebo pečivem.